Recepty z ostrova La Palma, od dezertů přes dušené maso a mojos (omáčky) až po víno a sýry, představují kombinaci tradičních a moderních pokrmů. Nabízí se celá řada možností, jak si chutě ostrova odvézt v kufru domů.
Každý, kdo opustí ostrov La Isla Bonita (Krásný ostrov), může lépe porozumět textu známé ostrovní písně: „Yo quisiera volver a La Palma...“ (Chtěl bych se vrátit na La Palmu...). Možná se nebudete moci vrátit brzy, nebo naopak až za dlouho, ale můžete si odvézt suvenýry z 0. kilometru, který kromě své přírody – vyhlášené organizací UNESCO biosférickou rezervací – nabízí také jedinečné chutě a řemeslné výrobky, které vám pomohou zůstat s ním spojeni, i když budete daleko.
0.kilometr zemědělství a řemesla: farmářské trhy
Na ostrově La Palma se již před desetiletími zavedl model pěstování „0. kilometru“. Díky němu se ostrovní zemědělci přiblížili agroekologii, která kombinuje tradiční zemědělské znalosti a moderní vědu s cílem vytvořit ekonomicky životaschopný, udržitelný a spravedlivý sektor.
Kromě ovoce a zeleniny z ostrovních farmářských trhů, zejména z potravinových trhů Puntagorda a La Recova v Santa Cruz de La Palma, zde najdete také výrobky ostrovních řemeslníků. Ty jsou jedinečné nejen díky hedvábným oděvům z bource morušového vyráběným na tradičních tkalcovských stavech, ale také díky jemným ručním výšivkám, propracovaným doutníkům a elegantní keramice. Pouliční trhy se konají také ve městech El Paso, Puntallana a Villa de Mazo a nesmíme zapomenout ani na bleší trh ve městě Aragual.
V Muzeu hedvábí v městě El Paso si můžete koupit šátky, kabelky a dokonce i boty čerstvě utkané na tkalcovském stavu. Toto místo má staletou tradici, protože bylo součástí Hedvábné stezky, která vedla z Číny přes Evropu.
Tradiční jídla: Sýry, víno, bienmesabe (mandlový dezert) a mojo picón (omáčka z chilli papriček)
Sýry na ostrově La Palma se vyrábějí především z kozího mléka, ale také z mléka ovcí, které se volně pasou v lesích. Po celém ostrově La Palma najdete sýry 0. kilometru, protože tradičně patřily k hlavním potravinám v domácnostech obyvatel. Nyní mají prodávané sýry pečeť kvality a získaly řadu ocenění na regionálních, národních i mezinárodních veletrzích.
Chutné mandlové dezerty, jako je proslulé bienmesabe nebo almendrados (mandlové sušenky) či mandlový sýr, vás přenesou na ostrov La Palma. Také vína, jejichž tradice pěstování ve vulkanické půdě sahá až do 16. století, dnes ožívají v podobě červených a bílých vín z ostrovních vinařství, která s pečlivostí a uměním vyrábějí bohatá a kvalitní vína. Sýr i víno jsou chráněny Denominación de Origen (označením původu).
Kromě toho se na ostrově vyrábí omáčka mojo La Palma podle vlastního receptu, který jí dodává konzistenci a pálivou chuť, někdy velmi pikantní. Kupuje se vakuově balená a kromě tradičních kanárských papas arrugadas (brambor vařených ve vysoce slaném nálevu) dodává chuť každému pokrmu jako omáčka, která je skutečnou omáčkou života.
Ostrov La Palma nabízí širokou škálu místních pokrmů a nápojů, s nimiž si můžete vychutnat nuance ostrova omývaného Atlantským oceánem a zelení jeho luk, lesů a chráněných přírodních oblastí. Všechny jsou součástí značky Saborea La Palma, která je symbolem gastronomické kvality této destinace.