Slavnosti Lomo Carbonero

Slavnosti Lomo Carbonero na počest San Lorenza ve Vega de San Mateo jsou komplexní oslavou, která kombinuje náboženské, kulturní a rekreační aktivity. Akce začíná pouťovou obětí, kdy účastníci za doprovodu rondalů (tradičních hudebních skupin) přinášejí ve slavnostním průvodu obětiny do kaple San Lorenzo. Součástí oslavy je slavnostní ceremoniál, kdy se vzdává hold světci zvláštní mší. Mezi hlavní události patří dětská párty s hrami a zábavou pro mladé; závod vozítek, zábavná soutěž, kde účastníci závodí s nazdobenými vozíky; a food soutěž, kde se připravují a ochutnávají typická jídla. Připraveno je také odpoledne věnované tradičním hrám upevňujícím spojení s místními zvyky. Den končí společným obědem a setkáním s horkou čokoládou.